ผัดไทยกุ้งสด

วัตถุดิบ

• เส้นจันท์แช่น้ำ 1 ห่อ
• กุ้งสด 8 ตัว
• ไข่ 2 ฟอง
• ถั่วงอก ใบกุยช่าย
• เต้าหู้ ถั่วลิสงป่น
• ซอสผัดไทย (มะขาม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ)

วิธีทำ

• ผัดกุ้งกับเต้าหู้พอสุก ตักพักไว้
• ใส่เส้นลงผัดกับซอสผัดไทย เติมน้ำนิดหน่อยจนเส้นนุ่ม
• ดันเส้นข้าง ตอกไข่ลงผัดให้สุก คลุกกับเส้น
• ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย กุ้ง โรยถั่วป่น เสิร์ฟกับมะนาว

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกกุ้งสดตัวเด้ง เนื้อใส · ถั่วงอกอวบขาวสด กรอบ · ใบกุยช่ายเขียวสด · เส้นจันท์เหนียวนุ่มไม่ขาดง่าย

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: แช่เส้นให้นุ่มพอดี อย่านิ่มเกิน แล้วผัดกับซอสไฟแรง เติมน้ำทีละนิด เส้นจะเหนียวนุ่มเคลือบซอส · สมดุลเปรี้ยว(มะขาม)-หวาน-เค็มคือหัวใจ · ถั่วป่นคั่วใหม่หอมกว่า

กุ้งสด + เส้นจันท์ + ถั่วงอก + เครื่องผัดไทย ครบชุดที่ตลาดสดออนไลน์