打抛猪肉（泰式圣罗勒炒肉）

食材

• 猪肉末200克
• 圣罗勒1把
• 舂碎的小米椒+蒜1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 生抽1茶匙
• 糖½茶匙
• 油2汤匙

做法

• 大火热油，爆香舂碎的辣椒蒜末
• 下猪肉末炒散炒熟
• 加蚝油、生抽、糖快速翻炒
• 关火后放圣罗勒拌至微软，盖在热饭上即可

选材技巧

选粉红色新鲜猪肉末，无异味，略带油花更嫩。圣罗勒叶片完整不发蔫，梗嫩味香。

主厨秘诀

全程大火、不久炒，圣罗勒关火后才下香气清新不发苦。

新鲜猪肉末＋圣罗勒＋辣椒蒜，在线生鲜市场整套配齐，快速送达。