泰式海鲜沙拉（Yum Talay）

食材

• 虾+鱿+贝类共300克
• 青柠3个
• 小米椒
• 蒜
• 鱼露、糖
• 红葱、芹菜、葱、番茄

做法

• 虾鱿贝快速焯至刚熟，冰镇
• 舂蒜辣椒，加青柠、鱼露、糖调成酱
• 海鲜与红葱、芹菜、葱、番茄拌匀
• 淋酱轻拌，尝味，冰凉上桌

选材技巧

选最新鲜海鲜虾透明弹、鱿紧亮、贝壳紧闭、无腥味，当天买 · 青柠沉手多汁。

主厨秘诀

秘诀：快速焯后立即冰镇，海鲜脆弹不韧；酱汁先酸后辣再咸，上桌前才拌保持清爽。

新鲜海鲜套装（虾鱿贝）＋沙拉调料，在线生鲜市场配齐。