腰果鸡丁

食材

• 鸡胸丁250克
• 烤腰果½杯
• 干辣椒5个
• 洋葱与葱
• 蚝油1汤匙
• 生抽
• 糖
• 裹粉

做法

• 鸡丁薄裹粉，炸至金黄备用
• 干辣椒炒香（勿糊）备用
• 炒洋葱，下鸡丁，加蚝油、生抽、糖调味
• 加腰果、干辣椒、葱快炒出锅

选材技巧

鸡胸粉嫩新鲜、不黏滑 · 腰果颗粒饱满乳白、无哈喇味，现烤更酥。

主厨秘诀

秘诀：腰果最后再下（或单独炸）才酥脆；鸡丁薄裹粉快炸更多汁。

新鲜鸡胸＋腰果，在线生鲜市场一起下单。