猪肉炒饭

食材

• 米饭2盘
• 猪肉末/肉片150克
• 鸡蛋2个
• 蒜末＋葱＋洋葱
• 鱼露、生抽、少许糖

做法

• 爆香蒜末，下猪肉炒熟
• 把肉拨到一边，打入鸡蛋炒散炒熟
• 下米饭，大火炒到松散，用鱼露、生抽、糖调味
• 加洋葱、葱花炒匀，配青柠和黄瓜上桌

选材技巧

选煮得偏干的米饭（隔夜饭更松散）· 粉红新鲜猪肉 · 蓬松新鲜鸡蛋 · 翠绿新鲜的葱。

主厨秘诀

主厨秘诀：用放凉或偏干的米饭、大火快炒，饭粒才分明不糊 · 肉和蛋先炒熟再下饭 · 分次调味尝口，别一下子口味过重。

新鲜猪肉＋鸡蛋＋大米，在线生鲜市场整套配齐送达。