ผัดคะน้าหมูกรอบ

วัตถุดิบ

• คะน้า 1 กำ
• หมูกรอบ 150 ก.
• กระเทียมทุบ
• พริกขี้หนู
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล

วิธีทำ

• หั่นคะน้าเฉียง แยกก้าน-ใบ · หั่นหมูกรอบชิ้นพอคำ
• ตั้งกระทะไฟแรง เจียวกระเทียม พริก
• ใส่ก้านคะน้าผัดก่อน ตามด้วยใบและหมูกรอบ
• ปรุงเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล ผัดเร็วๆ เสิร์ฟ

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกคะน้าใบเขียวเข้ม ก้านอวบกรอบ ไม่เหลืองไม่เหี่ยว · หมูกรอบหนังพองกรอบ เนื้อชมพูสด ไม่มีกลิ่น

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ใส่ก้านคะน้าก่อนใบ จะสุกพอดีทั้งจาน · ใส่หมูกรอบตอนท้ายผัดเร็วๆ หนังจะยังกรอบ · ไฟแรงผักจะเขียวสวยไม่แฉะ

คะน้าสด + หมูกรอบ + เต้าเจี้ยว สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์