ปีกไก่ทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ 500 ก.
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียมบุบ 4 กลีบ
• พริกไทยป่น
• แป้งทอดกรอบบางๆ
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

• หมักปีกไก่กับน้ำปลา น้ำตาล กระเทียม พริกไทย 20 นาที
• คลุกแป้งทอดกรอบบางๆ
• ทอดน้ำมันร้อนไฟกลางจนเหลืองกรอบ
• ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆ

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกปีกไก่สดสีชมพูอมขาว ผิวไม่เหนียวเมือก · กระเทียมกลีบแน่นไม่มีรา

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: หมักน้ำปลาไม่ต้องนานเกินเดี๋ยวเค็ม · ทอดไฟกลางให้สุกในกรอบนอก · ทอดซ้ำรอบสองไฟแรงสั้นๆ ให้กรอบนาน

ปีกไก่สด + กระเทียม + น้ำปลา สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์