ไก่ย่างจิ้มแจ่ว

วัตถุดิบ

• สะโพก/น่องไก่ 4 ชิ้น
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก
• ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล
• น้ำจิ้มแจ่ว: น้ำปลา น้ำมะขาม พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม

วิธีทำ

• หมักไก่กับเครื่องโขลกและซอส 1 ชั่วโมง
• ย่างไฟกลางกลับด้านจนสุกหนังเกรียมหอม
• ผสมน้ำจิ้มแจ่วให้แซ่บ
• หั่นไก่เสิร์ฟพร้อมแจ่ว

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกสะโพก-น่องไก่สดสีชมพู หนังไม่เหนียว · ข้าวคั่วหอมใหม่ · พริกป่นสีแดงสด

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: หมักนานให้เข้าเนื้อ · ย่างไฟกลางอย่ารีบ กลับบ่อยๆ กันไหม้ · ข้าวคั่วบดหยาบใส่แจ่วเพิ่มความหอม

สะโพก-น่องไก่สด + รากผักชี + กระเทียม สั่งครบที่ตลาดสดออนไลน์