ไข่เจียวฟู

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพดนิดหน่อย
• น้ำมันสำหรับทอด (เยอะหน่อย)
• (เลือกใส่หมูสับ/ต้นหอม)

วิธีทำ

• ตอกไข่ ปรุงน้ำปลา ตีให้ขึ้นฟองมากๆ (เพิ่มแป้งข้าวโพดนิดหน่อยช่วยให้ฟู)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด (น้ำมันเยอะ)
• เทไข่ลงกลางกระทะ ไข่จะฟูพองขึ้นทันที
• พอเหลืองกรอบ พลิกอีกด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ราดข้าว

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกไข่ไก่สดใหม่ เปลือกสะอาดไม่ร้าว ไข่แดงนูนสด ไข่ขาวข้น (ทดสอบ: หย่อนน้ำ ไข่สดจะจม)

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ตีไข่ให้ขึ้นฟองมาก + น้ำมันร้อนจัดและเยอะ เทไข่ลงจะฟูพองสวย · หยดน้ำมะนาว/น้ำเปล่าเล็กน้อยช่วยให้ฟูขึ้น

ไข่ไก่สดใหม่ทุกวัน สั่งที่ตลาดสดออนไลน์ ส่งไวถึงบ้าน