黑椒牛肉

食材

• 牛肉片250克
• 现磨黑胡椒1茶匙
• 洋葱½个
• 甜椒
• 蚝油1汤匙
• 生抽
• 调味酱
• 糖

做法

• 牛肉用生抽、蚝油腌15分钟
• 炒洋葱、甜椒至断生，盛出
• 大火煸牛肉至变色，加黑胡椒调味
• 回锅蔬菜翻匀，趁热上桌

选材技巧

鲜红牛肉片、脂肪奶白，逆纹切 · 黑胡椒粒现磨更香。

主厨秘诀

秘诀：黑胡椒现磨、临出锅前加香气最足；牛肉大火快煸别过熟。

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