泰式猪肉沙拉（拉帕）

食材

• 猪肉末300克
• 炒米粉2汤匙
• 辣椒粉、鱼露、青柠
• 红葱片、葱、香菜
• 薄荷叶

做法

• 猪肉末加少量水焯/炒熟
• 加鱼露、青柠、辣椒粉调味
• 放炒米、红葱、葱、香菜拌匀
• 撒薄荷，配鲜蔬和糯米上桌

选材技巧

选粉嫩新鲜的猪肉末 · 红葱头饱满 · 薄荷香菜青绿新鲜。

主厨秘诀

秘诀：自炒米再粗磨，比现成的更香；趁肉温热调味更入味；最后挤鲜青柠，酸香提味。

鲜猪肉末＋鲜蔬＋香草＋炒米，在线生鲜市场配齐。