泰式烤鱿鱼配海鲜酱

食材

• 鱿鱼400500克
• 少许油防粘
• 海鲜蘸酱（辣椒、蒜、青柠、鱼露、糖、香菜）

做法

• 鱿鱼洗净、去内脏、擦干，轻划几刀让受热均匀
• 刷少许油，中大火快翻烤出焦香
• 烤到刚熟即可，别过久否则变韧
• 把海鲜酱调得酸辣，配热鱿鱼蘸食

选材技巧

选通透、肉质紧实有光泽、黏液不多、无氨味的鱿鱼 · 鲜鱿烤后弹嫩鲜甜。

主厨秘诀

主厨秘诀：大火快烤，一熟就离火烤越久越韧 · 先擦干再烤，表面焦香不湿黏。

新鲜鱿鱼＋呛海鲜酱整套配齐，在线生鲜市场快速送达。