泰式酸辣猪骨汤（冬泰）

食材

• 猪软骨/排骨500克
• 香茅、高良姜、青柠叶
• 小辣椒、青柠
• 鱼露、辣椒酱
• 香菜、葱

做法

• 猪骨与水、香草同煮至肉软烂
• 加鱼露、辣椒酱调味
• 放拍碎小辣椒，关火后挤青柠
• 撒香菜葱，趁热上桌

选材技巧

选粉嫩新鲜的排骨/软骨 · 粗香茅、老高良姜、香青柠叶 · 多汁青柠。

主厨秘诀

秘诀：小火久煮骨头，肉更软、汤更鲜甜；关火后挤青柠以免发苦；加少许辣椒酱更醇。

猪排骨＋煮汤香草套装＋青柠，在线生鲜市场配齐。