酱汁烤猪排

食材

• 猪排600克
• 蚝油2汤匙
• 甜黑酱油1汤匙
• 番茄酱2汤匙
• 蒜、胡椒、蜂蜜

做法

• 猪排用全部酱料腌至少1小时
• 摆盘，180°C烤40-50分钟
• 烤制中途刷腌酱1-2次
• 烤至肉离骨、表面油亮即可上桌

选材技巧

选厚实、粉嫩、带肉适中的猪排 · 蒜瓣饱满。

主厨秘诀

秘诀：久腌让酱汁渗入，肉更嫩更入味；中温烤保持肉嫩不干；再刷酱使表面油亮诱人。

猪排＋调味酱＋蒜，在线生鲜市场配齐。