豇豆炒蛋

食材

• 豇豆1把，切段
• 鸡蛋2个
• 蒜末1汤匙
• 耗油＋生抽＋少许糖
• 油2汤匙

做法

• 大火热锅，爆香蒜末
• 下豇豆快炒到刚熟爽脆
• 锅边打入鸡蛋，炒散炒熟后拌匀
• 加耗油、生抽、糖炒匀，装盘上桌

选材技巧

选翠绿、笔直紧实、无黑点、一折就脆的豇豆 · 新鲜鸡蛋更蓬松。

主厨秘诀

主厨秘诀：大火快炒，豇豆才翠绿爽脆不发黄软 · 蛋先炒熟再和豇豆拌，不会湿黏 · 别加水，干炒更香。

新鲜豇豆＋鸡蛋，在线生鲜市场整套配齐送达。