ไก่ทอดหาดใหญ่

วัตถุดิบ

• ไก่ปีก/สะโพก 500 ก.
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
• กระเทียม 1 หัว
• ซอสหมัก (ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย รากผักชี)
• น้ำมันทอด

วิธีทำ

• หมักไก่กับเครื่องหมัก 1 ชั่วโมง
• ชุบแป้งทอดบางๆ ทอดไฟกลางจนเหลืองกรอบ
• เจียวกระเทียมสับให้เหลืองหอม (อย่าไหม้)
• โรยกระเทียมเจียวบนไก่ เสิร์ฟกับข้าวหรือข้าวเหนียว

เทคนิคเลือกวัตถุดิบ

เลือกไก่สดผิวตึงสีนวล ไม่มีกลิ่น ปีกและสะโพกมีหนังจะกรอบอร่อย · กระเทียมกลีบแน่นไม่ลีบ

สูตรลับเชฟ

สูตรลับ: ทอดไฟกลางค่อนสูง สุกทั่วแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน ทอดซ้ำรอบสองจะกรอบนานไม่อมน้ำมัน · กระเทียมเจียวคือหัวใจของหาดใหญ่

ไก่สดคัดเกรด + กระเทียม สั่งที่ตลาดสดออนไลน์ สดใหม่ทุกวัน