鲜奶烤猪肉串

食材

• 梅头肉片300克
• 鲜奶½杯
• 生抽2汤匙
• 蚝油1汤匙
• 棕榈糖2汤匙
• 舂香菜根蒜胡椒

做法

• 舂香菜根、蒜、胡椒
• 与鲜奶、生抽、蚝油、棕榈糖混合，腌猪肉2小时
• 穿串，中火翻烤并刷腌汁至金黄
• 配糯米饭和Jaew蘸酱

选材技巧

选油花细腻、粉红新鲜的梅头肉 · 无酸味的新鲜牛奶、日期新，能让肉更嫩。

主厨秘诀

秘诀：鲜奶让肉更嫩且自带清甜，至少腌2小时；中火烤并常刷腌汁更亮更香。

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