菠萝猪肉红咖喱（干咖喱）

食材

• 五花肉切块300克
• 菠萝切块1杯
• 干咖喱酱2汤匙
• 椰浆2杯
• 青柠叶、鱼露、棕榈糖

做法

• 浓椰浆与咖喱酱熬至出油
• 下猪肉炒熟，加稀椰浆
• 放菠萝，加鱼露、棕榈糖调味
• 熬至融合，放青柠叶上桌

选材技巧

选香甜带酸的熟菠萝 · 粉嫩新鲜五花肉 · 浓稠鲜椰浆。

主厨秘诀

秘诀：浓椰浆先与咖喱酱熬出油更香；菠萝后放保持鲜爽酸香；用棕榈糖调至醇和。

五花肉＋菠萝＋咖喱酱＋椰浆，在线生鲜市场配齐。