粉丝虾煲

食材

• 鲜虾6只
• 泡软粉丝1包
• 姜丝
• 舂香菜根蒜胡椒
• 生抽老抽蚝油糖
• 猪油/香油

做法

• 调酱：生抽、老抽、蚝油、糖、少许水
• 锅底铺油、料泥、姜丝，放入拌好酱的粉丝
• 上面摆虾，淋剩余酱汁，加盖
• 中火焖8-10分钟至虾熟，趁热上桌

选材技巧

选壳亮紧实、虾头连接、肉弹的大鲜虾 · 老姜香气浓 · 粉丝透亮不易烂。

主厨秘诀

秘诀：别频繁开盖，蒸汽让虾更多汁、粉丝吸满酱汁；加点猪油渣或香油更香。

大鲜虾＋粉丝＋姜，在线生鲜市场整套配齐。