鱼露鲜虾（泰式凉拌生虾风味）

食材

• 鲜白虾8-10只
• 蒜5瓣
• 小米椒
• 青柠2个
• 鱼露2汤匙
• 糖1茶匙
• 香菜

做法

• 虾去壳（留尾）去虾线洗净
• 快速焯至变色后冰镇更弹（极新鲜洁净才可生食）
• 舂蒜辣椒，加青柠、鱼露、糖
• 虾摆盘淋酱、撒香菜，冰凉上桌

选材技巧

非常重要：选最新鲜的虾肉透明紧实弹、壳亮、虾头连接不发黑、无腥味。当天购买、全程冷藏。

主厨秘诀

秘诀：焯后冰镇更脆弹；酱汁先酸后辣再咸，蒜辣现舂更香；冰凉吃最过瘾。

每日新鲜白虾＋蘸酱料，在线生鲜市场下单。