腌猪肉烩粩条（拉那）

食材

• 宽粩条1盘
• 腌猪肉（生抽、耗油、淀粉）150克
• 芥兰切段
• 蒜＋高汤＋生抽/老抽、糖
• 木薯淀粉水

做法

• 宽粩条加老抽大火炒香，盛盘
• 爆香蒜末，下腌猪肉炒熟
• 加高汤，用生抽、糖调味，放芥兰
• 淋木薯淀粉水勾芡，浇在粩条上，配辣椒醋上桌

选材技巧

选新鲜柔软、无酸味的宽粩条 · 自腌鲜猪肉更嫩且好控味 · 芥兰选梗饱满、叶翠绿的。

主厨秘诀

主厨秘诀：猪肉先用少许淀粉腌一下，口感更滑嫩 · 粩条用老抽大火炒出锅气再浇汁 · 淀粉水少量分次加，芡汁刚好裹住粩条，不稀不结块。

宽粩条＋新鲜猪肉＋芥兰，在线生鲜市场整套配齐送达。