泰式什锦水果沙拉

食材

• 综合水果（苹果、番石榴、菠萝、葡萄）2杯
• 小米椒
• 蒜
• 鱼露、棕榈糖、青柠
• 腰果/烤花生

做法

• 水果切一口大小（淡盐水泡防氧化）
• 舂辣椒蒜，加鱼露、棕榈糖、青柠
• 水果与酱汁轻拌
• 撒坚果，冰凉上桌

选材技巧

选甜中带酸、爽脆不烂的新鲜水果 · 菠萝香甜、番石榴脆、苹果紧实 · 现烤坚果。

主厨秘诀

秘诀：选酸甜脆混搭更有趣；上桌前才拌保持脆；棕榈糖让味道更醇。

多种新鲜水果＋沙拉调料，在线生鲜市场配齐。