五香卤蛋卤肉（Kai Palo）

食材

• 水煮蛋4个
• 五花肉300克
• 炸豆腐
• 五香料（桂皮、八角）
• 老抽生抽、棕榈糖
• 蒜、香菜根

做法

• 蛋煮熟去壳；五花肉煎至金黄
• 爆蒜香菜根，棕榈糖加老抽炒出焦糖香
• 加水、香料、肉、蛋、豆腐小火炖40-60分钟
• 调味，配米饭

选材技巧

新鲜鸡蛋（好剥、蛋黄居中）· 层次漂亮、色泽粉红的五花肉 · 五香料香气新鲜。

主厨秘诀

秘诀：棕榈糖与老抽先炒出焦糖再加水，色香俱佳；小火慢炖肉软蛋入味，隔夜更好吃。

鸡蛋＋五花肉＋五香料＋豆腐，在线生鲜市场配齐。