茉莉香米怎么煮才粒粒分明

食材

• 茉莉香米2量杯
• 清水（比例约1:1.2）
• （可选：少许油/香兰叶）

做法

• 轻轻淘米1-2次（别用力搓）至水较清
• 按米2:水约2.4杯加水（新米少放水）
• 电饭煲煮好后先别开盖，焖10-15分钟
• 用饭勺轻翻放气，米粒松散喷香

选材技巧

选米粒细长、色泽米白有光、清香、无虫的香米 · 新米更香更软（水略少）。

主厨秘诀

秘诀：新米比陈米少放水；煮好别急着开盖，焖10-15分钟定型再翻松放气，米粒分明不糊；滴几滴油更亮。

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