泰式烤猪肉沙拉（南多）

食材

• 猪颈肉300克
• 炒米粉2汤匙
• 辣椒粉、鱼露、青柠
• 红葱片、葱、香菜、薄荷

做法

• 猪颈肉烤熟出香，静置后切薄片
• 调酱汁：鱼露、青柠、辣椒粉
• 猪肉拌入酱汁、炒米、红葱
• 撒葱、香菜、薄荷上桌

选材技巧

选略带油花、色泽粉嫩的猪颈肉 · 香草青绿新鲜 · 多汁青柠。

主厨秘诀

秘诀：中火烤至外熟内嫩；切前静置锁住肉汁；逆纹薄切，趁温热调味更入味。

鲜猪颈肉＋炒米＋香草＋青柠，在线生鲜市场配齐。